Ζυμώνει και ωριμάζει 6 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Διακριτικά αρώματα δρυός  σε παλέτα εσπεριδοειδών. Απολαμβάνεται άμεσα από το έτος κυκλοφορίας του έως και 5 χρόνια μετά.

Το Nouvelle Epoque Μαυροδάφνη είναι η μονοποικιλιακή ξηρή έκφραση της εμβληματικής ερυθρής ποικιλίας Μαυροδάφνη, η οποία καλλιεργείται εδώ και αιώνες στην Κεφαλονιά. Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αυτού του κρασιού προέρχονται από προφυλλοξηρικούς αμπελώνες της Παλλικής, οι οποίοι αποδίδουν μόλις 400 κιλά/στρέμμα. Το κρασί ωρίμασε για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και είναι εσοδείας του 2020.

Αρώματα μαύρων φρούτων, με κυρίαρχο αυτό του δαμάσκηνου, σε συνδυασμό με τη χαρακτηριστική φυτικότητα της δάφνης και του ευκαλύπτου. Νότες σοκολάτας, καφέ, καθώς και φύλλων καπνού και γλυκών μπαχαρικών από τη δωδεκάμηνη ωρίμαση σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια. Ευνοείται με την παλαίωση, προσδίδοντας αρώματα μελανιού και πίσσας. Κρασί γεμάτο στο στόμα, με μέτρια οξύτητα και τανίνες και βαθύ πορφυρό χρώμα. Ταιριάζει εξαιρετικά με πλούσια μαγειρευτά κρέατα αλλά και πιπεράτα πιάτα.

Η αναβίωση μιας πολύ παλιάς αλλά σχεδόν εξαφανισμένης ποικιλίας της Κεφαλονιάς. Πειραματικές οινοποιήσεις με σεβασμό όμως στην ιστορικότητα της.

Οίνος φυσικός, γλυκύς από λιαστά σταφύλια των εξαιρετικών ποικιλιών Μοσχάτου και Μαυροδάφνης.

Η παραδοσιακή καλλιέργεια επιλεγμένων βιολογικών αμπελώνων και η προσεκτική οινοποίηση με τις ελάχιστες προσθήκες ουσιών, υπογραμμίζουν τα τυπικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Τα σταφύλια που προορίζονται γι’ αυτό το κρασί προέρχονται από ορεινούς αμπελώνες, οι οποίοι καλλιεργούνται ακόμα με παραδοσιακό τρόπο προσφέροντας πολύ χαμηλές αποδόσεις, αλλά συνάμα εξαιρετική ποιότητα.

Ένα ευχάριστο, νεαρό, φρέσκο λευκό κρασί, στο οποίο η σχετικά υψηλή οξύτητα της Ρομπόλας δίνει τραγανή φρεσκάδα, ενώ οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις προσφέρουν σώμα και δομή.

Ένα ευχάριστο, νεαρό, φρέσκο λευκό κρασί, στο οποίο η σχετικά υψηλή οξύτητα της Ρομπόλας δίνει τραγανή φρεσκάδα, ενώ οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις προσφέρουν σώμα και δομή.

Οίνοι ροζέ ημίξηρος, με χαρακτηριστική κρυστάλλινη καθαρότητα. Προέρχεται από τους φημισμένους αμπελώνες της Κεφαλονιάς με μακρόχρονη οινοποιητική παράδοση. Η προσεγμένη συνοινοποίηση τοπικών ποικιλιών δίνει αξιοθαύμαστη ισορροπία, φρουτώδες άρωμα Μοσχάτου και απαλή γεύση.

Οίνος λευκός ημίξηρος, με χαρακτηριστική κρυστάλλινη καθαρότητα. Προέρχεται από τους φημισμένους αμπελώνες της Κεφαλονιάς με μακρόχρονη οινοποιητική παράδοση. Η προσεγμένη συνοινοποίηση τοπικών ποικιλιών δίνει αξιοθαύμαστη ισορροπία, φρουτώδες άρωμα Μοσχάτου και απαλή γεύση.

Οίνος ερυθρός ξηρός, Προϊόν Γεωγραφικής Ένδειξης, με βαθύ κόκκινο χρώμα, στρογγυλή γεύση και μαλακές ταννίνες. Αρώματα που συνδυάζουν ώριμα φρούτα με ξηρούς καρπούς και ξύλο, αφήνοντας να αναδυθεί ο ποικιλιακός χαρακτήρας του Αγιωργίτικου και της Μαυροδάφνης.

Οίνος λευκός ξηρός Προϊόν Γεωγραφικής Ένδειξης, με καθαρό λευκοκίτρινο χρώμα. Αποκαλύπτει στη μύτη ένα μπουκέτο λουλουδιών, εσπεριδοειδών και βοτάνων με έντονη και τραγανή φρεσκάδα.

Οίνος ροζέ ξηρός. Αρώματα κράνμπερυ, φράουλας και σμέουρου με νότες πυρηνόκαρπων, λευκών ανθών και μία ελαφριά πινελιά μπισκότου. Κρασί νεαρό, δροσιστικό και φρέσκο.

Οίνος λευκός ξηρός, με καθαρό λευκοκίτρινο χρώμα. Φρουτώδες άρωμα με μαλακό και στρογγυλό σώμα.

Οίνος ερυθρός ξηρός, με βαθύ κόκκινο χρώμα, στρογγυλή γεύση και μαλακές ταννίνες.

Οίνος ροζέ ξηρός, με χαρακτηριστική κρυστάλλινη καθαρότητα. Φρουτώδες άρωμα και απαλή ισορροπημένη γεύση.